スポンサーサイト

--/--/--

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

カンタン!フルコースディナーをこさえてみた!

2010/12/25

どうも、母ちゃんですよ!
女子力は全く無い母ちゃんですが、お料理は大好きです!
が、
ハッキリ言って、節約料理や、家計をやりくりしてのお袋の味などは
到底かけ離れた 男の料理に近い 趣味 です!
築地で豚肉数キロ買ってきて、塩を擦り込み陰干しして、生ハムこさえたり
まぁ、度胸の料理です!

そんな中でも、割と簡単にできてオイシイ、しかも安い(場合によっては・・・)
そんなレシピをご紹介!

前菜のシーフードサラダ
シーフードサラダ&スモークサーモン前菜

1)大皿にちぎって冷やしておいたレタスを盛る
  冷凍のエビ、ホタテ、イカ、アサリなどをボイルし、冷やす
2)ドレッシングを作る
  ヴァルサミコ酢、玉ねぎのみじん切り、キューピーイタリアンドレッシング一瓶、ポッカレモン
  無ければ、レモン果汁など適当に入れる
  それに、ボイルしておいた魚介を入れる
3)トマトでバラを作る
  ナイフでリンゴのようにトマトの皮をむき、巻く。下方をそのままにし、上を広げると
  バラのようになる。
4)2をレタスの上に盛り、3のバラを中央に乗せ、トマトはクシ切りにし
  同じように盛りつける


マダイのポアレ レモンソース 

マダイのポアレ レモンソース

1)マダイは塩コショウしておく、さらに小麦粉少々を薄く表面にまぶす
2)バターをフライパンの上で焦がす。茶色になって細かいアワがでたら
  1のマダイを皮の方を下にし、焼く!
3)皮がパリパリになったら、ひっくり返し 白ワイン(無ければ日本酒)を少々いれ
  ふたをして、蒸し焼きにする
4)火が通ったら、皮がパリパリになってるように バーナー(無ければ、着火マン)で
  あぶる
5)レモンソースを作る
  とかしバターと、卵黄をボウルに入れかきまぜ、さらにシーズニングスパイス、
   レモン汁(無ければ、ポッカレモン)、マヨネーズを少々入れる
  味見して、すっぱく、さっぱりしたソースだったらOK!(酸っぱいのが合いますが、お好みで
  味を調整っしてください)
6)お皿に、ソースを魚に直接かけずに 周りに絵のように回しかけて盛りつけする

白身魚に合うソースなので、マダイが手に入らなければスズキや、タラなどでもやってみてください!
 


ローストビーフステーキ
ローストビーフステーキ

1)まずは、景気よく、ガツンと和牛の牛肩ロース(200g×人数分)買ってくる!!
  無理そうなら、豚や、オージービーフや、鳥でも代用しちゃって!
2)生ハーブ(ローズマリー、タイム、イタリンパセリ、など)無ければ、ブーケガルニの乾燥したもの
  をフードミキサーにかけ、ちゃんこ鍋の塩だれの素
  (濃縮タイプ)に入れる。
3)1を2の中にいれ漬け込む。それをタコ糸で肉を縛る
4)3をフライパンで表面をまんべんなく焼き、赤ワインをそそぎいれフランべ
5)4をとりだし、ハーブなども一緒にオーブンにぶち込む
6)10分くらい事にとりだし、肉からでた脂を表面に掛けながらさらに、オーブンで焼き上げる
7)お好みの焼きか加減になったら取り出し、200gに切り分け
  フォンドボー(さすがに、これは難しいので買う)を掛けて
  是非、ホースラディシュ(北海道産がお薦め)をつけて召し上がれ!!

無ければ、ワサビとしょうゆでも・・・でも フォンドボーとホースラディシュのがオイシイ!


この後、うちはクラムチャウダーを作り、さらにケーキなども用意しました

ぇ?ワンコですか?? 
ワンコめしなんて、こさえませんよ??
肉屋にワンコ用の肉(軟骨とかスジなど)貰ったんで ゆでただけですけど??

たまには人間様にお金つかってもいいよね!!!!!
 
にほんブログ村 犬ブログ 犬 多頭飼いへ
にほんブログ村
ランキングに参加中!ポチっとおしてくださいませ!
スポンサーサイト

コメントの投稿

非公開コメント

すごい男前料理♪

オカンちゃん ほんとに凄いよ この料理♪
特に、ローストビーフに ちゃんこの素ってとこ、がん見した!!
PCする時間が限られてて、まだ 過去記事全部 拝見出来てないけど・・・ほんとに今日は 感心した♪
時々でいいから 普通飯も 載せてちょうだい♪

ひなたちゃんの 目覚まし攻撃・・・・・激しそうだな。
でも 絶対に起きられるという 利点もあるさ♪

kuri隊長殿へ

普通飯、了解しました!
でも、あんま普通じゃないかも・・・・・
うちは別の意味で贅沢なんですよ
それはね・・・・
目の前にある畑から とれたての野菜やらを
つかってるんでつ!タダなんでつ!
齢83になる、ばーちゃんがせっせと耕してるんですよ
米も もちろん自前でつ!
カレンダー
05 | 2017/06 | 07
- - - - 1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 -
メンバープロフィール

クロのおかん

Author:クロのおかん
愛知県岡崎市在住
7匹のワンコと暮らす
結婚10年?と少々くらいの
未だにラヴラヴ夫婦かもよ?


ななこ:グレートデン♀生後2カ月
(2012年02月現在)
父ちゃんの熱望により2012年から仲間入り!


こはく:ファラオハウンド♀1歳2カ月
(2012年2月現在)
新顔のファラオハウンドちゃん!2011年から仲間入り!


くろ:フレンチブルドッグ♂5歳
(2012年2月現在)
おいらのグチ聞いてよ!
家族は6匹の犬姉妹と人間の両親とで幸せに暮らしてるはずなんだけど・・・実は問題アリ!


ごま:フレンチブルドッグ♀10歳
(2011年9月現在)


セントバーナード:ひなた♀1歳10ヶ月
(2012年2月現在)


チワワ:クリリィ♀2歳
(2012年2月現在)


シーズー:すこ♀13歳
(2012年2月現在)

クロ家お薦め犬フード&犬服
ブレイラ ブヒのお洋服なら! 冷凍フードは、こちらから↓
リンク
アクセスカウンター

現在の閲覧者数:
メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

オカンのつぶやき(Twitter)

okandesuga < > Reload

ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。